Kochen mit Kaffee |
Kaffee Crunch Kuchen
350 ml Caffe Crema
250 g Butter oder Margarine
500 g Zucker
1 P. Vanillezucker
15 Kaffeebohnen
4 Eier
125 g gehackte Mandeln
375 g Mehl
1 gehäufter Tl Backpulver
50 g Kakao
Etwas Zitronensaft oder Aroma
Butter, Zucker & Vanillezucker schaumig rühren, dann die Eier nach und nach unterrühren. Kaffeebohnen zerstoßen ( gibt dem Kuchen den Crunch) und mit dem flüssigen Kaffee, Mandeln, Mehl, Backpulver, Zitrone und dem Kakao der Masse zufügen. Alles mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Napfkuchenform einfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 180° ca. 90 Minuten backen.Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Bei Lust und Laune noch mit etwas Puderzucker bestreuen- fertig ist unser lecker Kaffee Crunch Kuchen!!!!!
Granita aus Spanisch-Caramel Kaffee
für 4 Gläser
½ L Spanisch Caramel Kaffee (CoffeeCube)
1 Bio Limone, einige Zesten
8 zerdrückte Koriandersamen
40 g Zucker
kandierte Limonenzesten
für die Garnitur
- Spanisch Caramel Kaffee, Koriandersamen, Limonenzesten und Kaffereduktion auf 300 ml einkochen lassen. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen.
- Zucker und unter die Spanisch Caramel- Reduktion rühren, in ein flaches Geschirr füllen, in den Gefrierschrank stellen.
- Die Masse nach 30 Minuten zum ersten Mal durchrühren. Dann alle 20 Minuten durchrühren bis Masse zu feinen Eiskristallen gefroren ist.
- Granita in gekühlte Gläser füllen, mit kandierten Limonenzesten garnieren.
Dieses grobe Sorbet- Eis ist ein hervorragender Kühler Drink für eine lange & heisse bevorstehende Sommernacht
PS - Wer es noch kräftig mag- einfach 2 cl Whisky über das Granita geben….
|
|
|
|
